不正經食評｜終於親吻到我最愛的鷹嘴豆泥醬

在一千零一夜的國度裡，可是我只待了一晚，回來以後的好幾夜，我都好想再吃到那晚的kunefe。

沒有防備沒有打扮的在水煙館續攤，在屋頂的位置沒有煙霧繚繞，反倒是遠遠的沙塵，還比較朦朧。或許是跟同事們在一起還多了一點警惕。夜裡的沙漠，像是把冷氣開到最低溫，我其實想喝湯，同事阻止我，菜單上的雞湯跟你想的不一樣，而聽說了不愛吃菜的國度，菜湯也不夠濃郁，所以只好作罷。

就在我覺得今晚就是配著乾乾的紅茶度過的時候，一個kunefe的出現讓我措手不及，帶著一點抗拒，早吃早消化的心態，我隨意取一塊已分食好的份量，吃一口下肚，甜脆外皮之下暗藏鹹香的驚人奶香，令人完全忘記晚上吃得有多飽。

這個甜點有很多拼法，大抵都是起司拼湊而成的鐵鍋料理，有時候上桌手速不夠快，我會吃到類似像麵線煎的口感。以往的經驗都是浸泡在過甜的糖漿，讓我吃一口就不敢再試。好險我們阻止了東南亞小哥淋糖漿的份量，配著開心果，我們都開心了。

我好像走到哪，都很有口福，每次出差只要指名要吃當地食物，都可以走進當地的美食天堂。但這次很意外，本次的冠軍我居然頒給了甜點類，吃到本次第一名就頒給了KUNEFE。我以為會是最期待的坐在地板上吃最高規格的羊肉抓飯，結果這次當地人都只安排了法式Fusion。沒有不好，就怕你們認出我去哪裡出差、被發現過太爽。

我平常愛店之一，就是以色列/地中海/中東特色料理為主，其實這樣分類是粗暴的，但是那些鷹嘴豆泥醬、酸奶醬、奶油、各式羊奶乳酪沙拉，我怎麼樣都要品嘗過各種版本。我對於任何伴著香菜洋蔥和無敵軟嫩的肉，毫無抵抗力。要是有鹹的要命的奇怪醃肉(肯定不是豬)、或是起司，我也可以狂嗑很多片乾乾的碳水化合物。

「早餐還好嗎？」「我是有下樓吃，因為有怪怪的東西」衝著那個怪怪的東西，一般不吃早餐的我出現在大廳。

我也猝不及防的被廚師推薦了一碗豆粥，陶罐裡面的居然是裝著溫暖的粥，但那取用方式實在是矮個子不友善。可能是我不夠堅持，所以廚師沒有加爆香菜、洋蔥跟檸檬，但也正好，我收穫的是一碗正常口味的豆粥，不擔心裡面有太多的豆膜，燉的真的就是還原了鷹嘴豆泥的口感，看起來像八寶粥，吃起來有摩擦感但也不渣，不擔心鹹甜調味，豆子本人很認分的不太搶味道，他就是靠著師傅一匙又一匙拿捏調料完成的濃縮中東口味。

就在我以為驚喜都已完美落幕後，去杜拜轉機的飛機餐再次對我拉了一個小禮炮，我坐在最後幾排，歐洲小哥上餐已經預設我會跳過這餐了，殊不知，我直接選了當地中東風味。他跟我再三確認是否要選三明治捲，我都果斷選擇了有趣的那盒，打開果然驚奇連連。除了一個荷葉包著的酸酸口味的實在是無法接受以外，害我還期待一下，東南亞棕葉都得包的是有肉的內容才對啊，怎麼往西走就變得完全不一樣了？我已經很會把小Pita切開來製作成三明治了，所有的怪異醃肉和蛋白質們配著紅紅綠綠的醬汁，真的是快樂結局。

吃的很趕，擁擠的飛機一下就降落了。就跟這次的行程一樣。