以綠色餐目及多項綠色餐飲營運措施　推動香港餐飲業界的可持續發展

對於「顛覆理所當然」、「綠色生活」這些嘗試和改變，更重要的是即使無法立即改變，仍然努力的嘗試把這些概念落實在生活當中，與其硬要符合理念讓自己不方便而半途而廢，逐步改善且影響生活型態細水長流的持續下去，這才能真的讓這些理念體現在自己的日常裡。

這是一粒米的旅程：種子萌芽、插秧、除草、施肥及灌溉，在風雨中挺起胸膛、熬過了100多個日子後，結成金黃色稻穗。接著，農人用汗水收割、從農場移動到超市貨架上、被放入購物車帶回家、用水清洗、放入電鍋中蒸煮，最後，抵達餐桌。那一粒米的背後，或許就是我們得吃完它的理由。

橡皮筋、寶特瓶蓋、洋芋片包裝太、輕便雨衣、、、你是否也曾感受到疑惑，這些東西用完後，到底能不能回收？或屬於哪一類的回收才正確？生活中有許多廢棄物/垃圾的處理，存在著許多迷思，若我們能讓它們去到對的地方，都有再次創造物品價值的可能；這次，別再把垃圾一視同仁，重新認識不同垃圾該回到地「家」吧！

你知道減少肉類攝取量，比搭乘大眾交通工具或調高冷氣溫度，更能有效減少溫室氣體的排放量嗎？雖然動物性與植物性食物的生命週期(包含耕種、飼養、加工、冷藏、運輸、儲存、烹飪到廢棄)都會產生溫室氣體排放，但，羊肉、牛肉和奶製品的碳排放，相較植物性食物來得更顯著。

許多研究證實，購物帶來的快樂感通常在21小時內就會消失；然而，每一次消費，都間接加速能源消耗與生態汙染。今天，拿出紙跟筆，列出最近想購買的東西，接著，把其中一項劃掉；若依舊有需求，就實施「30天原則」，當它成功通過考驗，那就考慮去商店帶它回家吧！

謝謝樹，遮擋了刺眼的陽光、吸收二氧化碳，並釋放珍貴氧氣。除了謝謝，也可以抱抱它，感受生命力的能量。一棵樹一年可淨化12公斤的二氧化碳，相當於一台車開75公里的排放量，而樹含有的振動物質也能為你帶來幸福感；表達感謝，是友善環境的開始。------綠藤生機

「這個世界的未來是我和我的下一代的。你們大人現在只顧自己，因為現在這些問題對你們現在的生活影響不算十分嚴重，但你們現在所做的正糟蹋我們的未來。」