彭定康當年愛吃蛋撻喝廣東涼茶。曾經走訪過很多山區士多，老闆們都說，歷任港督都愛行山，港督們走累了就會一個人坐下來吃碗山水豆腐花，人很親民有禮，身邊沒半個保鑣。前港督的生活態度展現了一種對口味的胸襟，那種入鄉隨俗，對世界各地飲食文化的尊重，擴展到一代人和一個社會。