多虧左宗棠雞一炮而紅，讓我們對於外國人習慣的中餐有了明確的代名詞。「每次朋友請我推薦好吃的中餐館，我都很想問他說，你在想的是澳洲人愛吃的中餐館？還是你真的想知道我家人會去吃的中餐館？」

提起台灣，自然想到吃，大家最熟悉的自是夜市掃街，大都是小吃點心之類，那麼甚麼才算是台灣菜（料理）呢？