三寶飯的三種味道，是素華不曾吃過的口味及作法。阿媽自己養雞鴨，鴨最常用來炆湯，雞則是白斬雞或炆湯，豬肉就是做成焢肉、梅乾扣肉、客家小炒，不曾用烤的方式來料理。