綠頭鴨 (Mallard) 學名Anas platyrhynchos，雄鳥有著十分顯眼的綠色頭部，廣泛分布於北半球各大洲，因此在一些圖鑑在介紹其他雁鴨時經常以綠頭鴨作為比較的基準。綠頭鴨在台灣為稀有的冬候鳥，但綠頭鴨在各大公園水池有許多人工放養的族群。

不用說，就是合鴨米煮成的飯幾年前有幸去了一趟宜蘭出差，參觀了老闆即將代理的「合鴨米」產地黎明農牧場，當時合鴨米還不普遍的，很多人都對「合鴨米」一頭霧水，包括我。現代人為了追求健康，對食物的來源十分看重，強調要無毒、無公害、無人工添加物等，於是做為台灣人的主食「稻米」是否無汙染，就成了健康決定性的關鍵。

算是一篇近日練字的滿意之作。一說起詠月，大家不其然便會想起蘇軾的《水調歌頭》，晁元禮的《綠頭鴨》是繼其後另一中秋詠月的名篇。南宋文學家胡仔便在著作中談及：「中秋詞，自東坡《水調歌頭》一出，餘詞盡廢，然其後又豈無佳詞？如晁次膺《鴨頭綠》一詞殊清婉。