分享~自製章魚燒的體驗

今天和妻子、小兒子利用午餐時間去逛了一趟大創百貨。在店內發現了做章魚燒的道具，而且只要150元。小兒子忍不住就直接說想要在家自行製作章魚燒試試看。因為他很懷念去年去大阪的期間，我們一家人吃了好多家不同的章魚燒，試過好幾種不同的口味，我們都一致覺得與台灣的口味有很大的不同，還是日本的大阪燒口味最好吃。受不了小兒子的請求，我們還是買了章魚燒的道具。

接著就到了超市採買本週要用的一些食材，原來打算把做章魚燒的事放到改天有空再說。沒想到小兒子竟然說希望今天就可以來試試看，還拿起我手機蒐尋了網路上如何製作章魚燒的食譜給我。

回到家後我和妻子一邊忙著料理晚餐，我一邊忙著準備做章魚燒的食材。其實需要準備的食材相當簡單。在這裡我也把他列出來：

1.低筋麵粉200g ，2.柴魚高湯650g(我都用柴魚粉直接加水調合)，3.三顆雞蛋(用打蛋器打勻即可)，4.章魚或烏賊切小塊(需先川燙過)，5.切一些蔥花備著

做法：先把低筋麵粉與雞蛋液和柴魚高湯一起攪拌均勻，然後把章魚燒道具加熱並塗上食用油，待溫度上昇到200度左右時，就可以把調合好的粉漿倒入章魚燒模型中約八分滿，接著在模型中放入章魚或烏賊，還有加上蔥花，再淋上一層粉漿，繼續煎到表面有些許凝固時，就可以用長的竹簽，試著翻動章魚燒，把另一面也煎熟，然後再翻動一次，如此就可以做出好吃的章魚燒。盛盤後再淋上大阪燒醬與沙拉醬就可以好好品嚐了。

寫到這裡，我覺得要說明這其中最困難的地方，其實就是如何控製火候與掌握翻動章魚燒的時機，我大約練習了四次之後，才比較能精準掌握翻動的時間與技巧，這部份就有賴自己的練習與體驗。

以上簡單的製作體驗，很快地與大家分享