在哥本哈根的除夕晚餐

今年又是無法回台灣過年的一年

疫情開始後

真的讓很多異鄉人無法回家與家人團圓

下午在公司時

用了一些時間打電話回家

跟家人說個新年快樂

丹媽真的已經完全不像丹媽了

因為只能喝牛奶的關係

整個身軀瘦到不行

她也完全無法言語

或許也不記得我是誰了

但是很少與家人通電話或視訊的 Danielson

今天很開心做了這個決定

很高興看到二哥和二姐一家人在家裡吃團圓飯

因為在這裡沒有過春節

今天還是正常上班日

下班後回到家已經六點多

平常下了班已經累了

所以也不太會下廚

但今天是農曆除夕夜

雖然只有麥先生和 Danielson 兩個人

但再怎麼樣也要象徵性的過一下

因為沒有什麼時間

加上人丁單薄

所以也無法準備什麼大魚大肉

花了大約一個小時的時間

很快的弄了三道菜

和麥先生一起意思意思一下

吃過年夜飯

自己很愛吃米粉

記憶中在台灣的家好像除夕夜也都會吃炒米粉

以前在台灣時根本沒有自己炒過米粉

但因為愛吃

離開台灣後

想念家鄉味

所以開始會自己炒米粉

沒想到有吃過 Danielson 炒米粉的都愛呢

今天的炒米粉用料有香菇，木耳，高麗菜和雞肉

麥先生覺得好吃喔

還有原本想要做豆腐煲

但在廚房時

突然覺得台灣的年夜飯都會有火鍋出現

這才象徵圍爐嗎

於是就把豆腐煲改成偽火鍋豆腐白菜鍋

這鍋裡面可是用了豐富

Danielson 先將洋蔥和木耳炒香鋪在康寧鍋的最底層

然後鋪上大白菜心白的部份

自己還將豆腐煎得金黃後鋪在第三層

第四層是金針菇

之後灑上辣椒片

在鋪上大白菜葉

最上層擺上花枝圈

最後加入調味料

有醬油，鮮雞粉，蠔油和一點黑醋

然後加入兩大勺的水

用中火烹煮

平常不太喝湯的麥先生

今天居然自己主動舀了一碗喝耶

讓 Danielson 覺得好有成就感喔

最後弄了一道簡單的燙沙拉菜

然後將紅辣椒和黃辣椒切私

再切點薑絲

加入醬油，白砂糖和蠔油一起稍微煮一下後

淋在生菜沙拉葉上

沒想到味道還不錯喔

麥先生開了一瓶他很愛的紅酒

就這樣我們的兩人圍爐年夜飯吃得好撐

兩個人真的不好煮年夜飯

不過也是很開心自己能夠在除夕夜下廚作些簡單的菜

和麥先生兩個人簡單過個年

祝大家虎年一切平安健康順利