生活片段 | 吃素的迷思

我在少年的時候約十八九歲開始正式吃素，在那個年代吃素算是小眾，素食餐廳、攤位也沒有幾間。大家對吃素還是停留在出家人，年長的人或者初一十五才吃素。

當時我也聽過有人說，會吃素是因為做了虧心事錯事，用吃素來彌補。因為信仰，我相信因果輪回，我累世所做錯的事情，今世吃素食彌補不完的。吃素對我來說就是培養慈悲的心以及學會“捨得”。能捨得放棄吃肉，畢竟吃了十幾年要一下子放下不吃，也不一件簡單的事情。

記得當時才剛認識我的人知道我是吃長素的，就會用一些開玩笑口氣問我說：“那麼年輕，為什麼吃素啊？”、“為什麼那麼笨啊。”、“年紀輕輕就吃素，不會覺得可惜嗎？很多美食都無法吃了。”。每次面對這些問題，我大多數都是一笑而過，或者就回答說“從來都不覺得可惜。”其實我覺得很幸運在少年時期就吃素了，可以很快適應，如果30多歲才吃，也許會比較難。

現在許多人吃素是因為健康或者環保，所以有些人可以吃“鍋邊菜”，意思是說一盤菜餚裡面有肉有菜，他們只吃菜。或者有些人還有吃蒜、蔥等這些。但我是因為宗教關係吃素的，所以無法吃“鍋邊菜”，五葷蔥、洋蔥、韭菜、大蒜和蒜頭等。有些不知情的人，會叫我吃菜不吃肉，或者會說“他們都可以這樣吃，為什么你不能呢？”

我只能說，因為健康或者環保吃素，跟因宗教關係吃素是兩個完全不一樣的事情，前者可能有一天還是會吃會葷食，但是如果是宗教關系，大部分就是一輩子發愿吃素的，所以要吃的更“清”，而且是完全都不能碰葷食，摻雜到一點都不行。

當然關于五葷的問題，也有許多人問過我。許多人不了解蔥、洋蔥、韭菜、大蒜和蒜頭也算是香料類，跟辣椒一樣，為何吃素的人不能吃呢？

當初我對這些也并了解的不多，一時間我也回答不上來。關于這點在《首楞嚴經》裡的一段經文寫的：“一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，鹹皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。”

而經文所提到的五種辛菜：蔥、蒜、韭、薤、興渠，雖然不具有毒素，也不是葷菜，但辛菜裡面所含的成份，對於學佛修道的人來說，猶如毒藥一般會危害我們的身心。因為如果生吃這類辛菜，會使人動肝火，容易增長嗔恚的心念；如果煮熟吃，則會助長淫欲的念頭。無形之中便助長我們犯下種種殺生、偷盜、淫欲、妄語等……惡行，斲喪我們的法身慧命。

這五種食材雖然不是動物肉食，但是味道容易刺激人的感官，影響情緒，甚至引起貪著。尤其對於修行人，是修行上的一個障礙，所以叫它們為小葷。

 還有一個問題，許多人會問我能不能雞蛋喝牛奶。我是可以吃雞蛋喝牛奶的。但是也有許多人不吃雞蛋喝牛奶，也不吃素料，因為免不了要用雞蛋制成，他們這些吃“齋”了，吃的更“清”。

說到素料，也有身邊的朋友質疑過，都已經吃素了，為什么會些素料還要做的像真的肉類一樣，包括外形味道及名字等，那不就是表示還想吃肉，放不下肉類嗎？說吃素不是很虛偽嗎？

關于這點，我也對做的很相像肉類、的素料，感覺到不可思議，甚至都不敢吃。我們家現在都是買寫簡單的素料在當著配菜而已，比如面筋、頭類、豆腐皮做的一些素料。多年前，也有新聞報道說，有些臺灣的素料制作商，為了讓素料更好吃，居然在里面加入一些肉類的東西，讓我們現在也對買素料更加小心。

關于為什么要用做到那么像或者名字也取雞、魚啦，有一部分也許是要吸引那些平常沒有吃素的人來吃，或者也比較容易分別是什么食物，這些都是我個人的見解及理解而已。而且素料也是加工食品，吃適量就好，還是吃多點新鮮的蔬菜果類吧！