此酒只應天上有：宛如藝術品的MU MU GIN

位於馬祖南竿的懿家小酒館，在我心中是神一般的存在。尤其是在工作結束後，小懿姊獨特的創作酒款，總能讓我找到心靈上的港灣。

幾年前在懿家初嚐忍冬啤酒，讓我眼界大開，原來啤酒可以如此細緻優雅。小懿姊品味獨具，酒如其人，細膩、唯美、秀逸絕倫。當時她就提到正在研發琴酒，我將這份惦記揣在心頭，約定了研發出來一定要到馬祖捧場。

小懿姊創作酒，一如藝術家創作作品，將所有情思、記憶與感受，濃縮在酒液之中。一口未入喉，就能讓人透過酒韻，走進她獨有的心靈世界。你如果參觀過塩田千春的展覽，就會知道「走進作品」是多麽震撼的體驗，小懿姊的酒，就擁有像是塩田千春那樣的震懾力。

懷念石仁愛Mu Mu：懿家創作酒的初心

「沐慕月桃琴酒」是MU MU GIN的中文名稱，我們還是習慣喊它MU MU GIN。「MU MU」是當年在馬祖服務的石仁愛修女，來自比利時，在民國60年來到馬祖，一生無私奉獻，被譽為「台灣的德雷莎」。在馬祖，大家都喊她MU MU。

小懿姊是MU MU接生的，也在MU MU的看顧下長大。「她關懷每一個人，在她身上，可以深切感受到什麼是無私的愛。」小懿姊將馬祖人對MU MU的懷念轉化成酒的芬芳，她創作的第一支酒「忍冬啤酒」，就是取忍冬（金銀花）的花語「無私的奉獻」，加上精釀啤酒是比利時著名的特產，而忍冬是馬祖的特色植物，二者加乘，以此紀念MU MU。

忍冬啤酒是小懿姊創作酒的開端。走遍世界各地，小懿姊發現琴酒是一種包容性很大的酒，每個城市都可以利用不同的配方，創作出具有地方個性的琴酒。幾經思考，小懿姊選擇了馬祖的另一種在地植物——月桃。

月桃是一種可以全株被人使用的植物，根、莖、花、葉、果，各有用途，是馬祖生活常見的好幫手。像是月桃的種子，就是日本仁丹的原料。而它的根莖有著南薑、豆蔻的香氣，很適合做成琴酒。而月桃的花語「韜光養晦」，也很精準地表現出MU MU的個性：「天父說，只要做就好了，右手做事不需要讓左手知道*。」

MU MU的默默付出，深深影響了小懿姊：「不需要讓大家知道，懂的人就會懂。」忍冬啤酒獲得2022世界啤酒大賽的銅賞，小懿姊也沒有大肆宣揚。懂得的人自然會一直回來懿家，得不得獎，其實不重要。

MU MU GIN的誕生也是。幾個月前就研發完成，做了一千支放在店裡，卻什麼宣傳都沒有，只在酒單上新增了一支酒。都是像我們這樣的親朋好友來探問，小懿姊才把酒拿出來。

面對初接觸的人，小懿姊會將MU MU GIN搭配通寧水調合，冰清玉潔，氣泡微微，很容易入口。

調了通寧水的MU MU GIN，讓我驚為天人（應該是天酒，此酒只應天上有）。紅塵俗務紛擾，在那一口酒之後，像是靈魂被徹底洗滌過一樣，整個世界通透明淨起來。

我想，這就是MU MU的愛與能量帶給人的感受吧？

小懿姊看我對這支酒共鳴這麼強烈，讓我吃完飯後再試試純的MU MU GIN。

純的MU MU GIN，可以帶你來到人生中從未想像過的地方。

不是醉倒那種暈眩感。醉或茫，不是小懿姊的酒要呈現的世界。一縷芳韻滾入喉，我以為自己來到米蘭街頭，滿眼皆是靚麗颯爽、有型有款的建築與時尚。

「這是什麼？為什麼一口就能把我帶到時裝週現場？！這不是酒吧？這是什麼訂製款頂級香水？我感覺自己變成超模在走紅毯了！」我忍不住向小懿姊發出很沒想像力的讚嘆。

乾淨、剔透、明亮，細緻、優雅、自信，慈愛、高潔、甜美，彷彿天使悄悄走過人間。

我沒有見過MU MU，但這樣的香氣，是我認識的小懿姊。

除了主角月桃，MU MU GIN的香氣還融合了忍冬、蔓荊、茵陳蒿、海芙蓉，這些都是馬祖的特色植物。蔓荊是一種可以清肝明目的藥材，香味怡人，有安神、鎮靜、助眠的功效，過去會曬乾拿來做成枕頭，嗅著蔓荊的香氣，可以讓人睡得很好。

小懿姊說：「海芙蓉很難取得，我是請東莒的貴哥幫我出海，到沿海的山壁上去幫我採集到的。」貴哥也是東莒的傳奇人物，我在東莒的時候曾在大埔Plus+見過他一次，他極熟悉海象、地形與海洋生態，常常出海釣魚捕魚，在這個漁獲已經很少的海域，貴哥出手總有收穫。

這些珍貴的在地植物，在小懿姊鍥而不捨、一再嘗試的排列組合下，終於找到能精準表達MU MU印象的配方。光是這份毅力，就讓我再次向小懿姊遞上我的膝蓋。

談到MU MU，小懿姊補充：「琴酒沒有保存期限，不像啤酒有保鮮期。這也象徵MU MU的愛，是一直一直延續下去的。」

喝了幾口之後，我急急向小懿姊探問，能不能買？還有存貨嗎？

小懿姊在櫃台下找出還沒拆封的MU MU GIN，我們一看到盒子，都瘋了。「細思極恐」，用在這裡也挺合適的。「妳怎麼能花這麼多心思？！！！」我忍不住大喊。

白色的藝術紙包裹成手感踏實的方盒，上端繫著一條黑色絲帶，拎起來就像是一盞燈，淡淡透著清簡的葉影。

「這是月桃葉的影子。就像是MU MU走在馬祖的石坡道上，陽光將她的身影投在馬祖的大地。」小懿姊解釋，當年MU MU在地形起伏劇烈的馬祖島上，總是徒步前往各個村莊服務。「馬祖的坡度傷膝蓋」是大家都知道的事情，因此馬祖人也養成習慣，只要開車在路上看到MU MU，就會停下來載她一程。

打開盒子，裡頭有一張印著手寫詩句的半透明描圖紙，以及一張彩色小卡，描繪月桃的花、果、葉。「關於MU MU的故事實在太長，我就告訴島上的詩人梅玉姊，梅玉姊聽我說完這個故事後，就幫我寫了這首詩。」

劉梅玉（我們都喊她梅玉姊）是馬祖著名的詩人、藝術家和策展人，小懿姊與梅玉姊連乘共創的深情與詩心，讓「拆箱」的過程滿載故事。

故事還沒完。

小懿姐從盒中取出透明晶瑩的酒瓶，我又忍不住大喊：「天啊這是口吹玻璃吧？小懿姊妳從哪裡弄來的？這個成本超貴耶！」

「是春池，我請他們特別幫我訂做的。」小懿姊輕撫帶著自然微微凹凸的溫潤瓶身，就著燈光讓我們看映照在玻璃瓶上的光影。光影粼粼，「這是馬祖的海，海面映著溫暖日光的樣子。」

聽到這裡，我全身雞皮疙瘩都立起來了。

小懿姊繼續說：「四面拱形的造型，象徵天主堂的拱形窗戶。四面燙印著馬祖的島嶼形狀，而這個是花穗就是月桃花，生長在馬祖的小島上。」

瓶身上的密碼不止這些，還藏著一串神秘數字，標記著懿家小酒館的經緯度座標。對航海的人來說，經緯度是最精確的地址。「經緯度的其中一個數字是55，我的店地址是55號，所以我將這支琴酒設定成55度的酒。」

最別出心裁的是，你也可以在MU MU GIN上擁有屬於你的密碼！

每一支MU MU GIN都是小懿姊親手印上封口蠟，上頭繫著一條白棉繩，繫著一塊號碼牌。一千支琴酒，搭配1-1000的號碼，告訴小懿姊你想要的紀念數字，只要那個數字還沒被別人挑走，妳就能擁有一支專屬於你編號的MU MU GIN。

這也是我第一次見到，有人賣酒賣得這麼搞剛。這賣的哪裡是酒呢？我們其實是在跟藝術家收集她的創作啊！

你說，來到馬祖，怎能錯過懿家小酒館，是吧？