咖啡沖煮筆記：第三天解鎖沖煮成就

我在這個聖誕節假期開始實作咖啡沖煮。頭兩天用手沖方式。第一天非常失敗。第二天雖然有所改善，但誠品仍然不太令我滿意。今天改用浸泡方式沖煮，出來的誠品卻令我十分驚豔。不但風味厚實，有層次感，而且回甘餘韻十足。在品嚐過程中，還嚐到傳說中的巧克力香味呢！

之前說過，若沖煮成功，我會在這而分享食譜和沖煮步驟。現在就來吧！

器具和材料

一，有蓋保溫杯一只，承載咖啡液的杯子一只，濾網一個；

二，深焙咖啡粉十克；

三，九十度熱水二百五十毫升。

步驟：

一，首先把十克咖啡粉放進保溫杯；

二，把熱水倒進放了咖啡粉的保溫杯；

三，蓋上蓋子但不要扭緊，讓咖啡在杯內浸泡五分鐘；

四，另一只杯子上架上濾網，然後把咖啡從保溫杯中倒出來。

溫馨提示：

再咖啡浸泡了兩分鐘左右，短暫開蓋用茶匙攪拌數萱；

二，咖啡液沖煮完成倒進杯子之後，也要用茶匙稍作攪拌後再享用，風味便會平衡。

這次沖出來的咖啡，連家人都說好香。看起來顏色也很深。我在慢慢品嚐時，喝到微苦和微酸。不過口味上算平衡，沒有一種味道特別刺激。到了後半段，鼻腔便感受到巧克力香氣。喝完之後，還有數分中回甘的餘韻。

由於我買的咖啡粉總共是二百五十克。我會使用這個沖泡方式直至喝完這包咖啡粉。之後若轉另一總咖啡的話，可能又要調整沖煮方式了。咖啡沖煮就是一門這麼好玩的學問。只要勇於嘗試，動手實作，新手也能沖出驚喜呢！