旅途的早餐

我沒有吃早餐的習慣，但旅途讓與平日的我區隔開來的行為，就是品嚐當地早餐。這種擺脫原本的生活模式，讓一天的開始充滿新鮮感。我十分迷戀local food，而早餐，是我認為最能夠反映當地生活步調與飲食文化的一餐。

早餐是尋常百姓的日常，而午餐與晚餐因為就會開始變得複雜，受到行程安排的影響。尤其是在出差時，午餐和晚餐總會排滿會議，不能完全屬於自己。唯有早餐，是我的自由時間，屬於我自己的片刻。

細數過往令人難忘的早餐。

比如試著讓自己慢下來的民宿早餐。比如出差時，刻意跑去工廠餐廳裡簡單而樸實的帶點當地特色的早餐。比如日式古早味小店裡早餐的細緻與均衡。比如中東假日酒店裡早餐濃郁的香料氣息。比如出差印度時，只敢五星酒店裡，吃著五顏六色的咖哩醬，配著饢，或是各式各樣的粥。比如獨旅時在中國的不同省會的火車站外，總會有貨車搭載著各式蒸氣瀰漫的當地銅板美食，有時候是很通俗的熱騰騰包子、豆漿、油條，有時候只有在當地才能看到的特色早餐，這些小吃滿足了過路旅人的飢餓，要知道冬夜裡，凌晨五點抵達的早班列車，一出站非常適合搭配炭火鐵桶煮著一鍋不知道是什麼的熱氣蒸騰。比如在韓國民宿裡，享受著滿桌的小菜與雞蛋吃到飽的溫暖。比如在美國的青年旅館裡，安靜著從隔夜從超市買來的簡單的麵包夾著乾酪，或是突然熟絡起來後，大家分享著自己國家的餐點。比如越南的市區裡價格便宜五星級酒店，香菜加到爆的米粉湯與咖啡。

總是努力端出最具當地特色的早餐，試圖讓旅客感受到最好的一面。他們精心準備的，總能讓人從味蕾開始，愛上一座城市。

如果不吃早餐，似乎是對自己的殘忍。而旅途中的早餐，則是一種溫柔的獎勵，讓我能夠用自己的節奏迎接一天。像是調整運動與攝取熱量的平衡，我透過早餐調整身心狀態，讓自己在異地找到一種穩定的感覺。

其實，我喜歡吃早餐，不是因為它必要，而是因為它充滿當地。

台灣的早餐也是如此，有著無可取代的特色。高熱量的碳水炸彈，從蛋餅、燒餅油條、飯糰、蒸包到大冰奶，各種碳水加碳水的組合比如蛋餅油條，每一道都充滿飽腹的意圖。可是早餐並非晨間限定，台式的早餐是24小時營業，所以我只是選擇不在七早八早期間吃，可是更多時候許多早點，晚來就是錯過，我想在旅途中，讓早餐成為一種儀式，透過它深入感受當地城市甦醒的樣貌。

早起，讓一天變得更長。我逼著自己提早出門（或下樓），在晨曦中尋找早餐，也讓清醒的時間裡充滿當地的氣息。當我坐在陌生的城市裡，品嚐著那裡的第一口食物，我知道，這一天，將會是值得期待的一天。

印象深刻的那些早餐，仍然留存在記憶裡，成為我旅途的一部分，一種對世界溫柔而持續的探索。