清明節!? 寒食節!? 吃個涼拌小黃瓜吧!(!?!?!

2022 年 4 月 4 日

不知道是食譜還是科普的一篇。

今天在隔壁馬打文章，想要打一篇分享我第一次做涼拌小黃瓜的心得，正在想著如何開頭，突然意識到剛好是清明節，

清明節又名寒食節，也就是當天不能開伙，所以才有了吃潤餅的習俗，我沒有潤餅吃，吃個同樣是不用開伙就能做好的涼拌小黃瓜也是很自然的吧!

想到了這段，我突然好奇起清明節與寒食節的關聯性，就開始查了起來，不查沒事，一查就開始看了許多篇文章，不如我就向@Allen分享什麼毛跟@我是阿詠致敬，今天也來寫個小小的科普吧!

清明節=寒食節!?

其實在今天認真搜尋之前，我一直都以為清明節又名寒食節，也一直以為清明節之所以要掃墓是跟"介之推"的故事有關，今天一查發現我大大的誤會了。

清明節

最早的清明節只是二十四節氣之一，二十四節氣反映著季節與氣候的變化，它們分別是立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

什麼!? 你說很難記嗎? 那你可以記著下列的七言，畢竟我們應該都經歷過背誦"餓的話每日熬一鷹"的八國聯軍口訣的年代吧🤣🤣🤣🤣

春雨驚春清穀天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

拉回正題，清明原先只是二十四節氣之一，所以原來只是被用來作為農耕參考用的節氣。

寒食節

寒食節才是真的跟介之推有關係的節日啊! 相傳春秋時期晉國公子重耳離流亡19年，有一次快要餓到受不了的時候，介之推就從自己的腿上割一塊肉烤熟給公子重耳吃，公子才得以保住了性命。

後來重耳回到了晉國成為了晉文公，想要封賞介之推，但是介之推已歸隱山林不想下山，晉文公遍尋不著便腦洞大開的放火燒山，想要藉此引出介之推，卻沒想到介之推心意堅決，寧死也要在留在山中，就這樣燒死了自己的大恩人與他的母親(!?

因為燒死了自己的恩人，所以晉文公下令每年這一天都禁止生火、吃冷飯，用以表示哀悼追憶，並將這個日子命名為寒食節。

清明節與寒食節的關聯咧!?

隔年晉文公在恩人的忌日重回命案現場，發現恩人過世時抱著的那棵柳樹已經長出新芽，於是晉文公就將就棵柳樹命名為"清明柳"，又把這一天訂為清明節。

自此，雖然看起來清明節已跟寒食節掛鉤上了，但在宋朝以前，其實清明節只是一個次要的節日尚未被人重視，一直到了唐代唐玄宗時期，才將這一個象徵悼念死亡(寒食節)，一個象徵創造新生(清明節)合而為一，最後成為我們現在所熟知的清明節。

其實我們現在清明節的習俗--祭祀、不開火、踏青，都是源於寒食節，但日子過著過著寒食節的習俗就被清明節整碗端走了! 這也真的是個有趣的演進啊!

涼拌小黃瓜囉~~~(轉好硬)

清明節的習俗裡是不能開伙的，所以有衍伸出了清明節吃潤餅的習俗，但是準備潤餅太麻煩了，要備一堆料，既然是"寒食"，我們就來做個涼拌小黃瓜吧!

1. 小黃瓜數條洗淨備用
非常廢話的一個步驟，但是很重要!! 請洗乾淨!!

2. 把小黃瓜切成2-3公分的段
其實大小不重要，大家覺得容易入口的大小就好，至少不要一整根拿起來啃吧!?

3. 把切斷的小黃瓜用菜刀拍碎
拍得越碎入味得越容易，請用力拍! 當仇人拍!

4. 加鹽巴醃個30分鐘-1小時
我這次做起來有點太鹹了，也許可以加的比這樣少一點，鹽巴加下去抓一抓讓小黃瓜都有碰到鹽巴，然後丟進去冰箱冰起來~~

5. 準備一些蒜頭拍碎切成末
反正都要切成末了，能的話就盡量用力壓吧! 弄碎之後好剝皮也好切末。

6. 取出醃好的小黃瓜把鹽巴洗掉!
如果像我一樣鹽巴加太多，這邊也可以多洗個幾次，讓鹽巴殘留的少一些。

7. 加入醋、糖、蒜末、香油
加醋請小心不要失手，我個人沒有很愛吃酸就只有加一點點，接著再用糖調味，如果太鹹加糖也可以中和一些，可是我家糖不夠多，所以還是有點偏鹹，調好味道再加入蒜末以及香油提味，拌一拌就可以丟進去冰箱冰啦! 喜歡辣椒的可以在這裡也加入辣椒，想要配色不要辣就把辣椒籽去掉再丟，我家剛好沒辣椒就沒放了。