雞蛋怎麼來？在餐桌上談論自由｜你的購買讓母雞遠離囚籠

前陣子雞蛋的議題與茶壺裡的滾水一樣滾燙，雞蛋彷彿成為最重要的事情一樣。某天早上去咖啡廳與朋友見面，我第一句話不是：「早安，你點咖啡了嗎？」

而是：「你家旁邊的超市還有沒有雞蛋啊？有的話讓我先去買兩盒先！」

以及：「你昨天去市場有買到雞蛋嗎？」

荒謬。誰能想到雞蛋除了拿來吃以外，還可以變成打招呼用語呢？

不過最近雞蛋已經是滿好買的了，至少我自己身邊是這樣，但就是「貴了點」，我記得之前在超市一盒雞蛋可以有３０多元的價格，現在沒有個６０元好像都快買不到了。

不過話說回來我今天不是要抱怨蛋價，其實我更想談的是所謂「非籠飼」雞蛋。

其實大家的生活幾乎都脫不開雞蛋，從一早在早餐店點了蛋餅、燒餅夾蛋、火腿蛋吐司開始，台灣人最習慣的這些早餐文化，幾乎脫不開雞蛋的「貢獻」，雞蛋也是人類最方便攝取的蛋白質來源。

不過你有想過這些雞蛋的來源嗎？這些生蛋的母雞生活在什麼樣的環境裡，你在乎嗎？

我想起有時候在中南部的鄉野道路騎車的時候，偶爾會碰見大貨車上載著一籠一籠的雞，他們在裡面擠得不行，我想應該是要運送去屠宰場的吧？這過程看起來讓我覺得殘忍，但想想馬上他們就要離開塵世，成為人類餐桌上、市場攤位上的無生命肉塊，我想雖然擠，但沒過多久就解脫了吧？

對我來說那只是運送過程中的「臨時」，而不是常態。

後來我有次在家樂福賣場的雞蛋區看見一台螢幕正在介紹所謂「非籠飼」雞蛋，我才發現我真的很天真，我們吃的雞蛋是怎麼來的？我從沒想過，但介紹這些商品的後面，動物福利的另一面，打開了我去思考這件事情的可能性。

原來，我們餐桌上的雞蛋，都是母雞終生擠在比Ａ４大小還要小的小籠子裡換來的。

我想起以前談到雞蛋，出現的雞舍都是母雞放在鐵籠子，然後雞蛋從下方的管道間滾出來，之後被雞蛋農們撿拾起來進行洗選，到底雞隻本身「自然」方式是怎麼生活的呢？為了人類的便利性，母雞們原有的生活樣態被犧牲，而最終換來的就是我們的便宜雞蛋。

母雞在傳統籠飼方式下被迫過除了連生蛋以外，什麼都做不了的方式生活，甚至連翅膀都沒有辦法張開，身上有寄生蟲都無法靠沙浴處理，只能任由環境惡劣，直到生命的盡頭。也許對人類來說管理方便，但對母雞呢？

仔細想想，你願意生活在這樣的環境嗎？

現在人畜共通的疾病也更加被重視，密集的飼育讓傳染病更容易在雞隻之間傳染，沒有地方可以運動也讓牠們的抵抗力更差。

目前台灣只有十分之一的雞蛋農願意打開格子籠，讓這些雞們回歸自然，回歸本性，讓它們有層架可以攀爬，有沙子可以沐浴除去寄生蟲，也讓雞隻們更不容易生病、更健康。

家樂福賣場從２０１８年開始與台灣動物社會研究會合作，開設非籠飼雞蛋專區，也做出了自有品牌的平飼雞蛋，更做出２０２５年後賣場將不再販賣籠飼雞蛋的承諾。這都不容易，當初也讓人覺得似乎只是一場夢，難以實現的夢，但至少現在消費者的確在越來越多地方可以買到非籠飼雞蛋，而家樂福的此款非籠飼雞蛋也一直都繼續販賣著。

台灣人每年吃掉７０億顆雞蛋，而我們更應該為這樣的消費環境、飼養樣態負責，因為我們的每一次消費都是一次選擇，這些選擇會代表我們的生活方式、價值與理念。

也許你會覺得從一盒５０多元的雞蛋這價錢才合理，也覺得突然要把每一顆雞蛋都換成「貴價」的非籠飼雞蛋很傷荷包，我可以理解。餐餐都必須多花兩倍價錢，才可以有相同的享受我知道不容易，也是一時之間對某些人來說難以承受，也需要適應的。

但或許，可以在一個月買這麼多次雞蛋之間，把其中一盒換成對母雞更好的，對動物福利更有幫助的非籠飼雞蛋，也是一個還可以承受的負擔吧？

用你的消費贊助自由，用你的選擇給予母雞的生命祝福。

先謝謝你，為所有逃離格子籠命運的母雞，跟你說一聲謝謝。

「謝謝。」

參考資料

1. 一顆蛋寵出2千3百萬個慣老闆！家樂福承諾2025年起只賣「非籠飼雞蛋」（udn倡議+）
2. 雞蛋誠可貴，自由價更高：讓母雞展翅的非籠飼雞蛋（泛科學PanSci）
3. 推動蛋雞福利，家樂福2025年起只賣非籠飼雞蛋，農委會：未來蛋殼加噴飼養方式代碼（上下游新聞）
4. 動社評比：五大速食業誰最在乎蛋雞福利？ SUBWAY 最優 麥當勞墊底（上下游新聞）