嘉義民雄｜花亭壽司專賣｜擺盤精緻、食材新鮮，造訪十年後裝潢升級的學生時代回憶餐廳

今天來拜訪在民雄經營十幾年的壽司店「花亭壽司專賣」。

以前大學時期偶爾會跟同學一起到店內用餐，不過當時店址不在這裡，店面也比現在樸實很多，幾年前老同學回來時，有一起拜訪過，店內的裝潢轉變頗大。

這次帶大家一起來再訪。

一進到店內就可以看見最底端有個很氣派的板前，三到四位師傅會在那邊捏壽司，以前只有老闆自己哩！果然規模擴大不少。

旁邊還有個很誇張的天井，讓室內採光非常足夠。

靠近看裡面還有造景跟水幕牆。

優養化的綠色池塘裏面還有好幾隻橘色金魚。不過我第一次看到心裡只有一個想法：

「有必要嗎？」

除了吧檯區外，前方還有四到六人的用餐座位。

座位區的感覺倒是樸實不少。我們用餐的時候已經是午餐過後了，人數不多，上面這張是我們離開的時候拍的。

店內的哇沙米、醬油、餐具與碟子都是自取，在魚池邊。

對面的座位區底有決明子茶可以自取，不過大熱天我不太想喝熱茶就作罷了。

店內有附圖片的菜單本，但仍須自己畫單在另一張點餐單上。

價位在這邊，項目不少。

鮭魚生魚片蓋飯，２７０元（ＮＴＤ）

正面看起來超有氣勢，八片鮭魚生魚片撒上蝦卵，後面的蟹味棒也很搶戲。碗豆的綠色讓前面的鮮魚顏色更鮮豔。

不過轉個１８０度後，就覺得有點寒酸，後面都靠馬鈴薯泥撐場啦！

怎麼說呢？我覺得單就魚肉本身來說，新鮮度吃起來是沒問題的，擺盤也很精緻，拍照起來滿好看的，但就是後面一大坨的馬鈴薯泥實在很充數。

其實魚肉片比想像中少，而且雖然照片看起來挺大碗的，但其實碗本身不大，所以只有「看起來」大而已，其實吃起來挺少的。

花亭綜合壽司，１００元

其實是因為我們覺得東西有點少，點來墊肚子的壽司。花壽司挺不錯的，但沒有很特別，都跟想像的差不多。

綜合握壽司，１６５元（八貫）

這盤我沒有吃到幾個，所以無法評價。搭起來的配色挺好看的，倒是現在我仔細想想，那個蟹味棒的握壽司，是不是很充數啊？哈哈哈

跟其他的海鮮檔次差一截欸！起碼人家都是真的魚，你是魚漿製品欸！

鮭魚生魚片，２９０元

７片鮭魚片，新鮮而且切片大小適中，擺起來也非常有氣勢，不過價位上同桌友人還是有點嫌棄，覺得好像有點偏貴。

至少以民雄鄉的標準來說，另一間拐個彎的「松坂家」之前也寫過，２００元的價位量還更多（而且也新鮮），我們都覺得有些不划算。

鮮魚味噌湯，３０元

這３０元的價錢，讓我們不得不開始把這碗味噌湯跟爭鮮迴轉壽司的比較。價錢都一樣但不得不說爭鮮的味噌湯料更多一些，倒是這間的沒這麼鹹，喝起來比較舒服一點，但鮮味也少了一些。

茶碗蒸，４５元

茶碗蒸是我今天吃到的餐點裡面最推的，裡面料很多，還有一整塊的魚肉，蒸蛋本身也超嫩的，很讚！加上４５元的價錢有這種程度很不錯。

可惜我光顧著吃，等到想起來應該要拍一下照的時候，已經都被我吃光了。就不好意思啦！

這張最後還要再加上２７０元，因為東西實在太少，三人吃不飽，又再加點一份鮭魚生魚片蓋飯，所以總價應該是：１２７５元。

門口這支假鳥真的很虛華，我不得不拍他一張。

整體而言，我覺得這間搬家過後，裝潢升級的「花亭壽司專賣」比起當年我印象中的：料好、味美、高性價比，來說，已經是完全不同的一間店了。

以前我還是大學生的時候，週末常常跟朋友到他們店裡聚餐，又精緻又好吃的回憶已經移去不復返，雖然裝潢華麗不少，但也少了當年那種家庭感與人情味。

雖然現在三不五時經過這間店門口，還是有人在排隊等著用餐，但我總覺得吃起來已經沒這麼讚了，大概也就是普普通通吧！

雖然食材新鮮、擺盤好看是真的，但與同區位同類型的店家一比，那個性價比還是輸了好一大截，但如果想要享受那個有點小虛華的用餐環境，還是可以嘗試看看，畢竟東西依舊是好吃的，只是沒這麼便宜而以。

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花亭壽司專賣
地址：621嘉義縣民雄鄉保生街138號
電話：052063935
--營業時間--
11:00–14:30、16:30-20:30（週二公休）